ニュース・イベント情報

  • 鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で

    鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で京の暑い夏を鱧でしのぎましょう。

    鱧という魚は京都の夏には無くてはならない魚で、
    梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われ
    祇園祭には欠かせない魚です。

    とがった顔に鋭い歯を持ち、アナゴやウナギのように長くて、
    一見「気持ち悪いなぁ」という印象の魚ですが、
    身は透き通った白身で、独特の味を持っていて
    とても美味しいです。

    身に細い骨がたくさん有るので、「骨切り」という作業をしてから
    「はもの落とし(湯引き)」「つけ焼き」「しら焼き」など様々な調理法で食されます。

    京都寿司のれん会各店では、
    長年の経験で選び抜いた鱧(はも)を伝統の技で調理した
    美味しい鱧の「お寿司」を御用意してご来店をお待ちしております。

    更新日:2011年6月28日
  • 「すしやばなし」シリーズ更新致しました!!

    前シリーズ「続すしやばなし」16話から18話と
    新シリーズ「新すしやばなし」1話から3話を一挙にアップ致しました。バックナンバーと合わせて、どうぞご覧下さい!!

    関連リンク:「すしやばなし」
    更新日:2011年4月19日
  • 鯖のシーズン到来

    鯖のシーズン到来お祭りにお土産にかかせない鯖寿司。京都寿司のれん会加盟店では厳選された鯖を用意してお待ちしております。

    更新日:2010年10月13日
  • 秋の行楽にお寿司をどうぞ

    秋の行楽にお寿司をどうぞ10月に入り少しずつ秋の気配を感じられる頃となりました。
    運動会はじめ各種イベント、行楽にお出かけの方も多い事と思います。
    実りの秋と言われるように新米が収穫され魚も脂が乗ってきてお寿司にももってこいの季節です。
    京都寿司のれん会加盟店では行楽のお伴に最適な各種寿司折をご用意して皆様のご来店をお待ちいたしております。
    (写真:南禅寺 2008年11月)

    更新日:2009年10月3日
  • のれん会ホームページを開設しました。

    京都寿司のれん会のホームページへようこそ。
    このたび、私ども、京都寿司のれん会のホームページを開設しました。
    ニュース・イベント情報や、新聞掲載情報なども更新していきますので、今後ともよろしくお願いいたします。

    更新日:2009年3月27日