ニュース・イベント情報

  • 京都新聞掲載の「新すしやばなし」のバックナンバーがご覧になれます!

    大好評掲載中の「新すしやばなし」4話から12話を一挙にアップ致しました。バックナンバーと合わせて、どうぞご覧下さい!!

    更新日:2012年4月13日
  • お花見にはお寿司をどうぞ

    桜の季節です。桜の下で京寿司をつまむのも粋なもんですね。

    更新日:2012年3月10日
  • 鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で

    鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で京の暑い夏を鱧でしのぎましょう。

    鱧という魚は京都の夏には無くてはならない魚で、
    梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われ
    祇園祭には欠かせない魚です。

    とがった顔に鋭い歯を持ち、アナゴやウナギのように長くて、
    一見「気持ち悪いなぁ」という印象の魚ですが、
    身は透き通った白身で、独特の味を持っていて
    とても美味しいです。

    身に細い骨がたくさん有るので、「骨切り」という作業をしてから
    「はもの落とし(湯引き)」「つけ焼き」「しら焼き」など様々な調理法で食されます。

    京都寿司のれん会各店では、
    長年の経験で選び抜いた鱧(はも)を伝統の技で調理した
    美味しい鱧の「お寿司」を御用意してご来店をお待ちしております。

    更新日:2011年6月28日
  • 「すしやばなし」シリーズ更新致しました!!

    前シリーズ「続すしやばなし」16話から18話と
    新シリーズ「新すしやばなし」1話から3話を一挙にアップ致しました。バックナンバーと合わせて、どうぞご覧下さい!!

    関連リンク:「すしやばなし」
    更新日:2011年4月19日
  • 鯖のシーズン到来

    鯖のシーズン到来お祭りにお土産にかかせない鯖寿司。京都寿司のれん会加盟店では厳選された鯖を用意してお待ちしております。

    更新日:2010年10月13日