ニュース・イベント情報

  • 細工寿司写真

    第58回京の味ごちそう展に出展した細工寿司の写真をYoutubeにアップしました。

    関連リンク:https://www.youtube.com/watch?v=c8GFlATZD-I&feature=youtu.be
    更新日:2014年3月4日
  • 第58回京の味ごちそう展

    第58回京の味ごちそう展2月19日~25日高島屋京都店7階で第58回京の味ごちそう展開催。のれん会では細工寿司の展示のほか、特設カウンターで贅沢握りずし・贅沢ちらしずしのイートイン、いづう・いづ重・ひさご寿しが自慢のお寿司のテイクアウト販売を致します。また21日(金)には伏見松廣の店主・北倉弘之による「ご家庭でできる巻き寿司」の講習会をおこないます。皆さま是非会場にお運び下さい。

    更新日:2014年2月15日
  • 京都新聞掲載「新すしやばなし」13話~18話を一挙にアップしました!

    読者の皆様に好評をいただいております「新すしやばなし」シリーズ13話から18話(最終話)までを一挙に更新致しました。是非ご覧ください!!

    更新日:2013年1月7日
  • 鯖寿司の季節がやってまいりました

    鯖寿司の季節がやってまいりました秋の深まりと共に鯖の脂が乗ってまいりました。
    各店自慢の鯖寿司を是非ご賞味下さい。

    更新日:2012年10月31日
  • 鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で

    鱧ずしは京都すしのれん会加盟店で京の暑い夏を鱧でしのぎましょう。

    鱧という魚は京都の夏には無くてはならない魚で、
    梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われ
    祇園祭には欠かせない魚です。

    とがった顔に鋭い歯を持ち、アナゴやウナギのように長くて、
    一見「気持ち悪いなぁ」という印象の魚ですが、
    身は透き通った白身で、独特の味を持っていて
    とても美味しいです。

    身に細い骨がたくさん有るので、「骨切り」という作業をしてから
    「はもの落とし(湯引き)」「つけ焼き」「しら焼き」など様々な調理法で食されます。

    京都寿司のれん会各店では、
    長年の経験で選び抜いた鱧(はも)を伝統の技で調理した
    美味しい鱧の「お寿司」を御用意してご来店をお待ちしております。

    更新日:2012年7月7日